Menü Tradizione
Vitello Tonnato, Thunfischcreme € 14,00*
Gorgonzola-Ravioli, Walnüsse, Rucola, Birnensoße, Rucola € 14,00*
Gebratener Oktopus, Paprika, Tropejazwiebeln € 29,00*
Kalbsfiletröllchen mit Mozzarellafüllung, Gnocchi, Kirschtomatenragout € 27,00*
Joghurt-Panna cotta, Kirscheis € 10,00*
Menüpreis € 69,00 / * Preis für À-la-carte-Portion
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Menü Degustazione
Garnelen, Süßkartoffel, Mango, Avocado, Keimlinge, Sommersalat € 16,00*
Polenta-Panzerotti, Mais, Zucchini, Parmesanschaum € 14,00*
Schwertfisch, Erbsenpüree, Cacciuccofond € 32,00*
Rinderfilet, römische Gnocchi, Okraschoten, Trüffeljus € 34,00*
Holundercreme, Pfirsichragout, Crumbles, Pfirsicheis € 10,00*
Menüpreis € 79,00 / * Preis für À-la-carte-Portion
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À la carte
Antipasti – Vorspeisen
Ochsenherzen-Tomaten, Burrata, Basilikum € 14,00
Kalbszunge, Moscardini, Erbsen € 14,00
Zuppa – Suppe
Kalte Rote Bete-Suppe, gebeizter Lachs € 7,00
Primi piatti – Zwischengerichte
Tortelli mit geschmorten Rinderbacken gefüllt, schwarze Trüffel € 19,00
Tagliatelle, Steinpilze € 17,00
Secondi piatti – Hauptgerichte
Kabeljau, Gemüsekuskus, Safranschaum € 32,00
Steinbutt, Spinatrisotto, Spinatsalat € 34,00
Lammrücken im Auberginenmantel, Knoblauch, Kartoffelpüree, Ratatouille € 34,00
Perlhuhnbrust, Selleriecreme, Austernpilze, marinierte Buchenpilze € 32,00
Dolci – Desserts
Camparikuchen, Orange, Safraneis € 10,00
Formaggi – Käse
Auswahl verschiedener Rohmilchkäse von unserem Maitre Affineur Volker Waltmann € 11,00
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