Menü Tradizione
Oktopus, Pimentos Paprika, rote Zwiebel € 17,00*
Ricotta-Ravioli mit Salbei, Parmesan, Parmesanschaum € 17,00*
Steinbutt, Kartoffel-Pestopüree, Cacciuccofond € 38,00*
Geschmorte Rinderbacken, Selleriepüree, Wurzelgemüse € 32,00*
Kürbis-Tiramisu, Kaffeeeis € 11,00*
Menüpreis € 69,00 / * Preis für À-la-carte-Portion
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Menü Degustazione
Rote Bete Carpaccio, Ricotta, Meerrettich € 15,00*
Kürbis-Tortelli, Amarettini, Amarettoschaum € 17,00*
Kabeljau, Süßkartoffel-Püree, Balsamicolinsen € 36,00*
Rehrücken, Rosenkohlblätter, Gnocchi, Kirschjus € 42,00*
Spekulatius-Creme Brulee, Quitteneis € 11,00*
Menüpreis € 79,00 / * Preis für À-la-carte-Portion
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À la carte
Antipasti – Vorspeisen
Dreierlei von der Ente € 16,00
Rindercarpaccio, Pecorino, Pilze, Trüffel € 17,00
Zuppa – Suppe
Topinambursuppe mit Flusskrebse € 8,00
Primi piatti – Zwischengerichte
Cappelletti gefüllt mit Dorade, Muscheln, Garnele, Tomatensugo € 17,00
Risotto mit schwarzeTrüffel € 17,00
Secondi piatti – Hauptgerichte
Perlhuhnbrust, Polentaschnitte, Stängelkohl, Portweinjus € 32,00
Kalbsfilet, Steckrüben, Pistazien, Jus € 34,00
Lammrücken, Caponata, Kartoffelgratin € 36,00
Dolci – Desserts
Zitronenkuchen, Zitronensorbet € 11,00
Formaggi – Käse
Selezione di formaggi a latte crudo del nostro uomo Maitre Affineur Volker Waltmann € 11,00
Auswahl verschiedener Rohmilchkäse von unserem Maitre Affineur Volker Waltmann
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