Menü Tradizione
Rindercarpaccio, Pecorino, Pilze, Trüffel € 17,00*
Ricotta-Cappelletti, Pinienkerne, Tomate, Olive, Balsamicoschaum € 16,00*
Steinbutt, Pestopüree, Cacciuccofond € 36,00*
Kalbsfilet, Pistazien, Steckrübe, Jus € 32,00*
Maronen-Creme-Brülee, Kirscheis € 10,00*
Menüpreis € 69,00 / * Preis für À-la-carte-Portion
* * * *
Menü Degustazione
Flusskrebs-Tatar, Gurke, Brunnenkresse, Creme Fresh € 16,00*
Gorgonzola-Walnuss-Ravioli, Rucola, Birnenschaum € 16,00*
Seeteufel, Safranrisotto, Fenchel € 36,00*
Rehrücken, Mohnpolenta, Rote Beete, Kirschjus € 38,00*
Kürbis-Tiramisu, Kaffeeeis € 10,00*
Menüpreis € 79,00 / * Preis für À-la-carte-Portion
* * * *
À la carte
Antipasti – Vorspeisen
Büffelmozzarella, Ochsenherzen-Tomaten, Basilikum € 15,00
Oktopus, Tropea-Zwiebel, Paprika € 17,00
Zuppa – Suppe
Parmesansuppe, Knoblauch-Croutons € 8,00
Primi piatti – Zwischengerichte
Kürbis-Panzerotti, geräucherte Entenbrust, Amarettoschaum € 16,00
Tagliatelle, Steinpilze € 17,00
Secondi piatti – Hauptgerichte
Schwarzfederhuhn-Brust, Selleriecreme, Pilze € 27,00
Lammhaxe, Ratatouille, Kartoffel-Knoblauchpüree, Jus € 28,00
Roastbeef, Bohnenragout, Römische Gnocchi, Pizzaiolasauce € 32,00
Dolci – Desserts
Quittentarte, Quitteneis € 10,00
Formaggi – Käse
Auswahl verschiedener Rohmilchkäse von unserem Maitre Affineur Volker Waltmann € 11,00
* * * *