Menü Tradizione
Vitello tonnato mit Thunfischcreme € 15,00*
Ravioli mit Spinat-Ricotta-Füllung, Parmesanschaum, Sonnenblumenkerne € 17,00*
Seeteufel, Tomaten-Basilikum-Risotto, grüner Spargel € 36,00*
Entrecote, Kartoffel-Trüffel-Gratin, Ratatouille € 32,00*
Pistazien-Tiramisu, Kaffeeeis €10,00*
Menüpreis € 79,00 / * Preis für À-la-carte-Portion
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Menü Degustazione
Zucchiniblüte, Garnele, Safranschaum €17,00*
Ziegenkäse-Tortelli, Balsamico-Kirschen, Balsamicoschaum €17,00*
Gegrillter Butterfisch, Couscous, Paprikagemüse, Peperoncinoschaum € 29,00*
Kalbstafelspitz, Petersilienwurzelpüree, Frühlingszwiebel € 26,00*
Erdbeer-Pfirsich-Suppe, Basilikum-Quarkmousse € 10,00*
Menüpreis € 69,00 / * Preis für À-la-carte-Portion
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À la carte
Antipasti – Vorspeisen
Schafskäse im Strudelteig, Wassermelone, Gurke €12,00
Fassona Bresaola, Rucola, Parmesan, Steinpilze € 17,00
Zuppa – Suppe
Tomatenessenz, Mozzarella-Rontelli € 8,00
Primi piatti – Zwischengerichte
Cappelletti gefüllt mit Kabeljau, Erbsencreme, Estragonschaum € 17,00
Tagliolini, schwarze Trüffel € 18,00
Secondi piatti – Hauptgerichte
Lammrücken, Auberginenpüree, Bohnenragout € 36,00
Schwarzfederhuhn, Morchelfüllung, Polentaschnitte, Artischocken € 28,00
Dolci – Desserts
Schokoladen-Creme Brulee, Mangoeis € 10,00
Formaggi – Käse
Auswahl verschiedener Rohmilchkäse von unserem Maitre Affineur Volker Waltmann € 11,00
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