Menü Degustazione
Gebeiztes Roastbeef, Paprika-Safran-Gremolata, Focaccia, Pimientos
Geschmorte rote Bete, Vanille-Rosmarin-Grieß, rote Bete-Jus
Auberginen-Ravioli, Pecorino, schwarzer Knoblauch, Petersilie
Steinbutt, Zitronen-Kartoffelpüree, Artischocken, Rotweinbutter
Sorbetto
Lammrücken, römische Gnocchi, Ratatouille, Thymianjus
Maronen-Tiramisu, Kaffee-Eis
Menü
6 Gänge € 89,00 / 5 Gänge € 79,00 / 4 Gänge € 69,00
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À la carte
Antipasti – Vorspeisen
Meeresfrüchtesalat mit Anis-Aromen
€ 17,00
Kürbis, Ziegenfrischkäse, Mandarine
€ 14,00
Zuppa – Suppe
Schwarzwurzel-Cappuccino, Croutons, Speck
€ 8,00
Primi piatti – Zwischengerichte
Rinderbacke-Tortelloni, Trüffel, Trüffelschaum
€ 19,00
Gorgonzola-Risotto, Radicchio
€ 16,00
Secondi piatti – Hauptgerichte
Kabeljau, Süßkartoffelpüree, Balsamico-Linsen
€ 32,00
Barberie Entenbrust, Selleriepüree, Rosenkohl/Wallnüsse, Feigen-Portwein-Jus
€ 28,00
Dolci – Desserts
Nougat Tarte, Amarena-Kirsch-Eis
€ 11,00
Formaggi – Käse
Auswahl verschiedener Rohmilchkäse von unserem Maitre Affineur Volker Waltmann
€ 12,00
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