Menü Degustazione
Saibling, Spitzkohl, Meerrettich, Mandarine
Ricotta-Pecorino-Törtchen, Schwarzwurzel, Liebstöckel
Rote Bete Ravioli, Mohn
Wolfsbarsch, Kartoffel, Brunnenkresse, Seeigelsoße
Geschmorte Rinderbacke, Sellerie, Wurzelgemüse
Kürbis-Tiramisu, Kaffee
Menü
6 Gänge € 96,00
5 Gänge € 85,00
(ohne Wolfsbarsch oder Rinderbacke)
4 Gänge € 69,00
(ohne Törtchen und ohne Wolfsbarsch oder Rinderbacke)
Menu – pranzo / Mittagsmenü (Dienstag-Freitag)
Menü 3 Gänge 44,00 € (Vorspeise, Hauptgang, Dessert)
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À la carte
Antipasti – Vorspeisen
Chicorée, Tallegio, Rote Zwiebel, Orange, San Bitter
€ 18,00
Rindertatar, Wildkräutersalat, Wachtelei
€ 22,00
Primi piatti – Zwischengerichte
Petersilien – Panzerotti, Schwarzer Trüffel
€ 24,00
Risotto – Lauch, Parmesan
€ 19,00
Secondi piatti – Hauptgerichte
Seehecht, Süßkartoffel, Balsamicolinsen
€ 42,00
Kalbstafelspitz, Topinambur, Lauchzwiebel, Karotte
€ 42,00
Dolci – Dessert
Maronen Creme Brûlée, Quitte
€ 12,00
Formaggi – Käse
Auswahl verschiedener Rohmilchkäse von unserem Maitre Affineur Volker Waltmann
€ 14,00
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