Menü Tradizione
Schwertfisch-Lachs-Carpaccio, Tomaten € 17,00*
Tortelli mit Ochsenschwanzragout gefüllt, schwarze Trüffel, Trüffelschaum € 19,00*
Seeteufel, Safranrisotto, grüner Spargel € 36,00*
Geschmorte Rinderbacken, Selleriepüree, Wurzelgemüse, Rotweinsauce € 32,00*
Erdbeeren, Joghurt, Sauerampfer, weiße Schokolade €10,00*
Menüpreis € 69,00 / * Preis für À-la-carte-Portion
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Menü Degustazione
Rindercarpaccio, Pecorino, Pilze, Trüffel €17,00*
Parmesan-Ravioli, Tomaten-Concassé, dicke Bohnen, Speckschaum €17,00*
Seezungenfilet, Zitronen-Kartoffel-Püree, Spinat, Rotweinbutter € 38,00*
Lammrücken mit Bärlauchkruste, Parmesan-Aubergine € 36,00*
Pistazien-Creme Brulee, Blaubeereis € 10,00*
Menüpreis € 79,00 / * Preis für À-la-carte-Portion
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À la carte
Antipasti – Vorspeisen
Spargel, Rhabarber, Ziegenfrischkäse €15,00
Zucchiniblüte, Garnele, Safranschaum € 17,00
Zuppa – Suppe
Spargelsuppe, San Daniele Schinken € 8,00
Primi piatti – Zwischengerichte
Cappelletti gefüllt mit Kabeljau, Erbsencreme, Estragonsauce € 17,00
Tagliolini, Basilikum-Pesto, Pinienkerne € 16,00
Secondi piatti – Hauptgerichte
Tafelspitz vom Kalb, Petersilienwurzelpüree, Frühlingszwiebel € 24,00
Schwarzfederhuhn, cremige Polenta, Artischocken € 28,00
Dolci – Desserts
Tiramisu, Kaffeeeis € 10,00
Formaggi – Käse
Auswahl verschiedener Rohmilchkäse von unserem Maitre Affineur Volker Waltmann € 11,00
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