Menü Degustazione

Mango-Avocado-Tatar, Gurke, Garnele

Spinat-Ricotta-Ravioli, Salbeibutter

Schwertfisch, Kartoffel-Pestocreme, Cacciucco

Maispoularde, cremige Polenta, Steinpilze

Joghurt-Mousse, Erdbeere, Sauerampfersorbet

Menü
5 Gänge € 85,00
 

 4 Gänge € 69,00  ohne Schwertfisch oder Maispoularde

Menu – pranzo / Mittagsmenü (Dienstag-Freitag)

Menü 3 Gänge 44,00 € (Vorspeise, Hauptgang, Dessert)

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 À la carte

Antipasti – Vorspeisen

Rindercarpaccio, Parmesan-Mousse, Pfifferlinge, Rucola
€ 22,00

Zucchiniblüte, Kartoffel, Tomate

€ 19,00

 

Primi piatti – Zwischengerichte

Seeteufel-Cappelletti, grüner Spargel
€ 23,00     

Trüffel-Risotto
€ 22,00

 

Secondi piatti – Hauptgerichte

Steinbutt, Karottencreme, Mangold, Limonenconfit
€ 42,00

Kalbsfilet, Pistazie-Haselnuss, römische Gnocchi, Sommergemüse, Morcheljus

€ 42,00

Dolci – Dessert  

Zitronentarte, Beeren, Zitronensorbet
€ 12,00

Formaggi – Käse

Auswahl verschiedener Rohmilchkäse von unserem Maitre Affineur Volker Waltmann
€ 13,00

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