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Menü Degustazione

Gebeiztes Roastbeef, Paprika-Safran-Gremolata, Focaccia, Pimientos
Geschmorte rote Bete, Vanille-Rosmarin-Grieß, rote Bete-Jus
Auberginen-Ravioli, Pecorino, schwarzer Knoblauch, Petersilie
Steinbutt, Zitronen-Kartoffelpüree, Artischocken, Rotweinbutter

Sorbetto

Lammrücken, römische Gnocchi, Ratatouille, Thymianjus

Maronen-Tiramisu, Kaffee-Eis

Menü
6 Gänge € 89,00  
/  5 Gänge € 79,00  /  4 Gänge € 69,00

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À la carte

Antipasti – Vorspeisen

Meeresfrüchtesalat mit Anis-Aromen
€ 17,00
Kürbis, Ziegenfrischkäse, Mandarine
€ 14,00

Zuppa – Suppe

Schwarzwurzel-Cappuccino, Croutons, Speck  
€ 8,00

Primi piatti – Zwischengerichte

Rinderbacke-Tortelloni, Trüffel, Trüffelschaum
€ 19,00
Gorgonzola-Risotto, Radicchio
€ 16,00

Secondi piatti – Hauptgerichte

Kabeljau, Süßkartoffelpüree, Balsamico-Linsen
€ 32,00
Barberie Entenbrust, Selleriepüree, Rosenkohl/Wallnüsse, Feigen-Portwein-Jus
€ 28,00

Dolci – Desserts

Nougat Tarte, Amarena-Kirsch-Eis  
€ 11,00

Formaggi – Käse

Auswahl verschiedener Rohmilchkäse von unserem Maitre Affineur Volker Waltmann 
€ 12,00

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