Menü Degustazione
Vitello tonnato
Wachsweiches Eigelb, Kartoffel, Spinat, Trüffel
Tallegio-Ravioli, Traube, Weißwein
Gelbschwanzmakrele, Fregola Sarda, Fenchel
Sorbetto
Geschmorte Rinderbacke, Selleriecreme, Wurzelgemüse
Kürbis, Amarettini, Kaffee
Menü
6 Gänge € 89,00
5 Gänge € 79,00 ohne vierten oder fünften Gang
4 Gänge € 69,00 ohne ersten oder zweiten, sowie vierten oder fünften Gang
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À la carte
Antipasti – Vorspeisen
Jakobsmuschel, Lauch, Granny Smith, Anis
€ 22,00
Karotte, Ziegenfrischkäse, Mandarine
€ 18,00
Suppe – Zuppa
Schwarzwurzelsuppe, Speckcroutons
€ 9,00
Primi piatti – Zwischengerichte
Wolfsbarschtortelli, Muschel, Tomatensugo, Pinienkerne
€ 21,00
Risotto, Stängelkohl, Salsiccia
€ 19,00
Secondi piatti – Hauptgerichte
Steinbutt, Tramezzini, Brunnenkressecreme, Seeigelsoße
€ 42,00
Rehrücken, cremige Polenta, Bete
€ 42,00
Dolci – Dessert
Nougat – Tarte
€ 12,00
Formaggi – Käse
Auswahl verschiedener Rohmilchkäse von unserem Maitre Affineur Volker Waltmann
€ 13,00
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