Menü Degustazione
Saibling, Spargel, Rhabarber, Kerbel
Zucchiniblüte, Ziegenkäse, grüne Tomaten
Kartoffel-Schalotten-Tortelli, Trüffel
Gedämpfter Stör, Erbsenpüree, Cacciuccofond
Sorbetto
Kalbstafelspitz, cremige Polenta, Frühlingszwiebel, Karotten
Lavendel-Panna cotta, grünes Apfel-Eis
Menü
6 Gänge € 89,00 / 5 Gänge € 79,00 / 4 Gänge € 69,00
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À la carte
Antipasti – Vorspeisen
Kalbstatar, Wachtelei, Tramezzini, Wildkräuter
€ 16,00
Artischocke, Pecorino, Radicchio, Linsen
€ 14,00
Suppe – Zuppa
Consumé, Rinderbacken-Ravioli, Frühlingsgemüse
€ 9,00
Primi piatti – Zwischengerichte
Ricotta-Ravioli, Salbeibutter
€ 14,00
Risotto, grüner Spargel, Speck
€ 15,00
Secondi piatti – Hauptgerichte
Wolfsbarsch, Zitronen-Kartoffel-Püree, Spinat, Rotweinbutter
€ 32,00
Lammkeule und -kotelett, Rosmarinkartoffel, Caponata
€ 39,00
Dolci – Dessert
Baba mit Nussbuttereis
€ 12,00
Formaggi – Käse
Auswahl verschiedener Rohmilchkäse von unserem Maitre Affineur Volker Waltmann
€ 13,00
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